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凤凰四季椰子鸡——吃出不一样的鸡味

发表时间:2018-12-29 16:28作者:谢牡华


昨日是2018年最后的倒数第四天,深圳成功入冬。瑟瑟发抖~~




刚下班凉风阵阵,饥饿感袭来,其中一人提议去吃热乎乎的椰子鸡。

想甘甜鲜香的椰子汤,搭配着滑嫩不腻的鸡肉,顺利就得到了众人的赞同,呼啦啦的就来了一场说走就走的吃鸡之旅。


一行人来到凤凰四季龙华分店(悄咩咩告诉你们,这已经是我第4次来这里吃了),映入眼帘的是品种各异的热带绿植,暖暖的灯光,轻盈的纱幔,有格调的木质装修,让人仿佛置身与海南金色闪闪的沙滩上。在这样海域风情的环境里才能细细品出椰子鸡的美味。


话不多说,直接上菜!


不好意思,摆个盘先。饭前先拍照


啊,方向不对,宝宝们看的时候歪一下脖子活动活动。

竹笙椰子鸡

一坐下,直接就点了我们最爱的竹笙椰子鸡。袁枚说:“凡一物烹成,必需辅佐。要使清者配清,浓者配浓,柔者配柔,刚者配刚,方有和合之妙。”
鸡汤需要清淡为佳,因此用椰子、竹笙等味甘汤清者佐之最是绝配。


竹笙鸡火锅就是以文昌鸡为主料,再配上透明如玉、爽口清淡的竹笙菌,锅底就是椰青破壳后取出的原汁椰水,加入几片椰肉条,口味甘甜。有时候有些餐厅的椰子不够成熟,甜中带酸,严重影响了鸡的口感。


敲重点!!!吃鸡顺序

吃椰子鸡的顺序应当是有讲究的。

首先,椰子水煮沸,倒入新鲜的鸡肉,盖上锅盖,静等煮沸后揭盖再煮三分钟。趁着热气,先来上一碗甘甜清淡的竹笙椰子鸡汤。一口下去,暖流在肠胃间徜徉,椰汁在唇齿间留香。尤其是在寒冷的冬日,这种感觉非常舒服,非常畅快。接着,可以让大家分食切得大小得当、肥瘦相间的鸡肉。


酱料

好搭配才完美。

椰子鸡的蘸料很特殊,用小青金桔挤出的酸桔汁兑酱油,辅料是辣椒圈和沙姜末,咸酸辣的组合颇为开胃。沙姜末、指天椒少许置于酱碟中,加入新鲜酱油,滴入几滴金桔汁,搅拌均匀,捞一筷子滚烫的鸡肉,蘸入调料中,鸡肉的嫩、金桔的酸、椰汁的甜、辣椒的辣、酱油的咸完美融合。


煲仔饭

与椰子鸡最佳CP!

他们家的腊味饭堪称一绝!打开砂锅盖的那一刻,腊肠与米饭的香味扑鼻而来,搅拌开来,下面是金黄酥脆的锅巴,加上香葱点缀,让人食欲大开。


不好意思,放错图,这个才是我们拍的,附带一可爱小哥。


经典配菜

凉拌皮蛋,一广东妹子没吃过,在大家你一筷子我一筷子的鼓动下,悄咩咩吃了一口之后,食指大动,彻底爱上。


铁棍淮山


香辣牛肉 (不好意思没点,也没图)



野生小马蹄(不好意思也没点,不过我有图)


牛肉丸,还是得潮汕的才好吃。


墨鱼滑


PS:上面带垫子的图都不是我们拍的,太多吃货,怕来不及夹,顾不上拍照了。哈哈哈哈

椰皇奶酪

一妹子吃得不过瘾,还打包了一个带回家。哈哈哈,吃货的精神!


重点是我最爱的肥牛,一口气点了两大盘。


有点死贵,爱吃肥牛的宝宝们给你们一个推荐,就在离我们公司不远的五和地铁站B出口一直走到底有家叫牛牛牛的老北京火锅店,里面68元的肥牛吃到饱!墙裂推荐!!



好了,说了这么多,我也饿了,不知道今晚有没有人请我吃椰子鸡呢?



最后的最后,其实吃什么并不重要,重要的是和谁一起吃。

祝大家在新的一年都能找到能跟你一起愉快吃饭的人儿~



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